Se spala foarte bine graul si se pune în tigaie cu sare, în strat subtire, atat cat sa o acopere. Se pune pe foc puternic si se amesteca în continuu cu o lingura de lemn. Este foarte important ca focul sa fie puternic, pentru ca bobul sa devina crocant si nu tare. Se coace pana cand boabele de grau plesnesc toate si îsi schimba usor culoarea. Se verifica daca graul a devenit crocant si usor de mestecat. Trebuie sa aveti grija sa îl luati de pe foc înainte de a se arde, deoarece începe foarte rapid sa se închida la culoare dupa ce s-a evaporat apa din boabele de grau.

Pentru hrisca sau mei se procedeaza analog, cu precizarea ca acestea trebuiesc coapte fara a fi fost umezite în prealabil. În schimb, se adauga sarea umezita pentru ca aceasta sa adere la boabele de hrisca sau mei.

 Sursa: www.suntsanatos.ro