Avocado contine între 5% si 25% grasimi ce protejeaza vasele sangvine, prevenind bolile cardiovasculare. În acest fruct se gasesc substante ce reduc nivelul colesterolului în sange.

Cercetatorii de la Wesley Medical Centre (Queensland, Australia) au demonstrat ca persoanele care mananca un avocado pe zi nu au probleme cu colesterolul. Participantii la studiu au mancat zilnic cate un avocado crud timp de trei saptamani. La sfarsitul studiului, cercetatorii au constatat ca avocado reduce colesterolul din sange cu 8,2%, iar o dieta cu continut mic de grasimi scade colesterolul cu doar 4,9%. Acest efect se datoreaza betasitosterolului,  substanta prezenta în miezul de avocado, ce împiedica asimilarea grasimilor si previne bolile cardiovasculare.

PROPRIETATI. “Avocado este originar din Mexic, unde este folosit pentru productia de ulei. Un fruct de avocado poate sa atinga pîna la 1 kilogram greutate. Acest fruct contine între 14% si 25% grasimi vegetale usor asimilabile, ce protejeaza vasele sangvine. Este apreciat de asemenea pentru proprietatile sale antioxidante, hepatoprotectoare, antiinflamatoare, hipoglicemiante. Studiile au demonstrat ca avocado reduce intensitatea simptomelor ce însotesc cresterea în volum a prostatei. Recent, s-a descoperit ca în avocado se gaseste o substanta – persenona – cu actiune antiinflamatoare”, arata prof. dr Gheorghe Mencinicopschi, directorul Institutului de Cercetari Alimentare.

CRUD. Chiar daca este un fruct, avocado se consuma mai mult ca fel de mancare. Prof. dr. Gheorghe Mencinicopschi ne sfatuieste sa mancam avocado crud, adaugat în salate sau amestecat cu condimente exotice. Daca este tratat termic, avocado capata un gust amarui. Din avocado se pregateste un sos, numit si unt vegetal datorita grasimilor pe care le contine. Spre deosebire de untul obisnuit, untul vegetal din avocado nu creste colesterolul si nu pune în pericol silueta. Sosul de avocado se poate asezona cu usturoi, piper, peste sarat. 100 g avocado contin 165 de calorii, mai mult decît alte fructe. Comparativ cu alte fructe, avocado este mai satios datorita grasimilor si fibrelor alimentare. Proteinele din avocado sunt usor de digerat.

VITAMINE. Avocado este bogat în vitaminele A, B, C, D, E, K. Datorita B-urilor, acest fruct are efecte tonice asupra sistemului nervos si este sursa buna de vitamina A (60 micrograme/100 g), ce stimuleaza acuitatea vizuala. 100 g avocado ne furnizeaza 15 mg vitamina C si 1 mg fier, elemente cu rol important în stimularea imunitatii si prevenirea anemiei feriprive.

Anticancer
Un studiu efectuat la Universitatea Ohio (SUA) a aratat ca avocado previne cancerul. Vitaminele si mineralele din avocado favorizeaza eliminarea toxinelor si reduc stresul oxidativ, aflat la originea bolilor neurodegenerative si a cancerului.

100 grame avocado
Calorii              165
Grasimi             5-25 g
Proteine            2 g
Zaharuri            1,6 g
Fier                   1 mg
Vitamina C       15 mg
Vitamina A       60 microg

sursa: jurnalul.ro